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Pijijiapan gana Récord Guinness con bola de quesillo de más de tonelada y media
Pijijiapan, Chiapas, hace historia al conseguir el Récord Guinness con una gigantesca bola de quesillo de mil 613 kilogramos
Tv Azteca Chiapas
ELHEROICO.COM
31 de agosto de 2026
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas
El sabor y la tradición de la costa chiapaneca llegaron hasta los Récord Guinness. Los habitantes del municipio de Pijijiapan consiguieron el récord mundial tras elaborar la bola más grande de queso de hebra que alcanzó un peso de mil 613 kilogramos.
Con esta hazaña, los productores chiapanecos desplazaron a Oaxaca, que anteriormente ostentaba el récord con una pieza de aproximadamente 636 kilogramos.
La celebración reunió a cerca de 6 mil 600 personas, quienes fueron testigos de la elaboración y certificación de la enorme pieza de quesillo.
La preparación comenzó desde las primeras horas del sábado y requirió la participación de aproximadamente 4 mil productores de la región.
Durante cerca de cuatro horas, los participantes trabajaron en conjunto para conseguir que el producto alcanzara las dimensiones y el peso necesarios para competir por el reconocimiento internacional.
El momento más esperado llegó cuando un adjudicador oficial de Guinness World Records realizó las verificaciones correspondientes y confirmó que la pieza cumplía con los requisitos establecidos.
La noticia provocó una celebración entre los asistentes, quienes comenzaron a gritar y festejar el resultado. Finalmente, el reconocimiento fue entregado al municipio de Pijijiapan.
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El logro también representa un importante salto respecto a la marca conseguida por los productores locales en 2023, cuando elaboraron una bola de quesillo de 558 kilogramos.
La nueva pieza, de mil 613 kilogramos, prácticamente triplicó aquella cifra y colocó nuevamente a Pijijiapan en el centro de la atención por su producción de lácteos.
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Aunque el quesillo chiapaneco y el de Oaxaca comparten características, ambos tienen particularidades que los distinguen.
Entre las características que suelen atribuirse al quesillo de Pijijiapan se encuentran un sabor ligeramente ácido, una textura elástica y una mayor presencia de suero, características relacionadas con las condiciones de la región y los procesos de elaboración.
Su capacidad para fundirse lo convierte en un ingrediente habitual en quesadillas, garnachas y otros platillos tradicionales.
Con esta hazaña, Pijijiapan no solo consiguió un nuevo Récord Guinness, sino que también puso en alto la tradición ganadera, lechera y gastronómica de Chiapas ante los ojos del mundo.
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